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秋之食譜》滋養肺部多吃白色溫補食物

中醫的觀點「秋燥傷肺」，五臟中的「肺」，對應到五色就是「白色」，開業中醫師陳潮宗建議，深秋時分，可多吃白色食物，緩解秋燥傷肺。

中醫認為，與肺屬同一系統的器官，還有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管，常咳嗽或膚色黯沉的人，更應在這季節多吃白色食物。

但白色食物多偏寒涼，過敏性體質者，秋季重「補氣」，宜挑白色溫補食物，忌吃寒涼食物，免得愈吃愈糟。

秋季養肺，陳潮宗指出，不妨多吃含蛋白質的白色食物，像是，魚肉及豆漿；蔬菜方面，可吃白蘿蔔、高麗菜、白花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗、山藥或白芝麻。

而能夠宣肺化痰的中藥，則有人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，不僅能保養呼吸道，也可以減輕過敏體質帶來的不適。

少吃辛熱煎炸食物

秋季養肺，可多吃高麗菜、洋菇等白色食物。（記者陳立凱／攝影）

「秋天已夠燥，少吃辛熱食物！」開業中醫師鄧正梁說，從秋分到立冬，比較少下雨，空氣乾燥，容易感冒，如再嗜吃煎炸、或韭菜、大蒜、蔥、薑等熱性食物，會助燥傷陰，導致出現喉癢、咳嗽等咽喉炎。

秋天應多「潤燥」，方法是，多喝開水、新鮮果汁、牛奶等流質都好，還可以多吃蜂蜜、百合、蓮子、銀耳、冰糖等燉湯，潤潤肺臟，以養陰潤燥，彌補損失的陰津。

留意貪食瓜果損陽氣

秋天是瓜果盛產季節，但除了葡萄外，大部分水果性偏寒涼。

鄧正梁提醒，老年人腸胃功能較差，吃太多瓜果易損害陽氣，引發腹瀉甚至嘔吐，所以「天時雖熱，不可貪涼；瓜果雖美，不可多食」，老祖宗的智慧語錄不是沒有道理。