慢性病患粽子健康吃－喜愛瑜伽提斯的天地yogalates

慢性病患粽子健康吃快樂過端午

端午節即將到來，慢性病患者面對料多味美的粽子時，該如何選擇呢？嘉義基督教醫院營養室營養師謝玲芝特別呼籲有高血壓、心血管疾病、腎臟病及糖尿病之慢性病患者，選用餡料上應以掌握「少油、少鹽、少糖、少膽固醇、多纖」的「四少一多原則」，才能健康吃粽子，快樂過端午。

謝營養師表示，粽子不要吃太多，可搭配一些青菜或清湯，避免過多油脂的攝取，沾醬也不宜加太多，口味過重對身體是一種慢性的傷害。若自己包粽子，可以調整內餡，如炒內餡時減少用油量，包鹹粽減少肉量，增加洋蔥、香菇等青菜，並可利用柴魚、紅棗、枸杞等香鮮味調味。

謝營養師強調，腸胃不適者勿吃太油膩的粽子，並留意份量的攝取。而糖尿病患者除應注意份量的調整及代換外，吃完粽子若有血糖偏高現象，則應調整飲食、運動或藥物來控制。